焙煎工場ビーンズ～焙煎の種類

コーヒーの生豆（なままめ）を、火力を使って煎り上げ、褐色に変化させる事を「焙煎（ロースト）」といいます。焙煎することによって、初めてコーヒーらしい味や香りが引き出されます。

生豆は焙煎の進行とともに、生豆の黄色や緑がかった色から徐々に茶色の濃さを増し、褐色､茶褐色と次第に深みのある色になり、最終的には黒褐色になります。また、色の変化はとともに、香りと味の変化し、芳香（アロマ）・琥珀（セピア）・苦味をもつ飲み物に変わります。

焙煎は、「浅煎り・中煎り・深煎り」の３段階に大別されます。さらに微妙な味の違いを出すために、８段階に区分されています。→焙煎の種類

器具別挽き方一覧表
抽出器具	極細挽き 6～8ｇ	細挽き 8～10ｇ	中細挽き 10ｇ	中挽き 12ｇ～13ｇ	荒挽き 15ｇ
ペーパードリップ			●	●
ネルドリップ				●	●
サイフォン			●	●	●
ウォータードリップ		●	●
イブリック	●
パーコレーター					●
エスプレッソ	●
コーヒーメーカー			●	●