コーヒー豆は密封容器に入れ短期の場合は冷蔵庫、長期の場合は冷凍庫で保存して下さい。
今まで入れていたコーヒー豆から出る油分が容器の内部につき、長い間に酸化して独特の匂いを発するため、密封容器は、入れる前によく洗って乾燥させ、匂いが残っていない事を確かめてから使用してください。
同じコーヒーでも豆のままの状態と粉にした状態では表面積が数百倍も違うため、表面積が大きくなればなるほど空気に触れる部分が大きくなり、酸化が早く進みます。
挽いたコーヒー豆は、すぐに使い切るのが望ましいのですが、新鮮なコーヒーを粉に挽いた場合でも冷凍庫などで保管すれば１ヶ月位は美味しくいただけます。豆のままであれば２ヶ月位までは大丈夫です。
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